Amonijak bikarbonat u hrani
Kemijska formula: AC
CAS broj: 1066-33-7
HS KOD: 2836994000
Agregatno stanje: bijeli prah
Test: 99 – 100,5%
Amonijev bikarbonat
Amonijev bikarbonat prehrambene kvalitete bijeli je kristalni prah niske toplinske stabilnosti, raspada se na oko 60 stupnjeva. Lako upija vlagu i kolače u vlažnim okruženjima, polako otpuštajući plin amonijak. Njegova ključna karakteristika je njegova alkalna priroda u vodi, što omogućuje brzu reakciju s toplinom ili kiselinom za stvaranje plinova amonijaka i ugljičnog dioksida. Ovo svojstvo ga čini široko primjenjivim kao brzo{5}}djelujuće sredstvo za dizanje kvasca u prehrambenoj industriji.
| Ispitni predmeti | Stand % |
|
% amonijevog bikarbonata |
99,2% min |
|
Amonijak (NH3)% |
21,7 min |
|
Olovo (kao pb)% |
0,0002 maks |
|
Kao % |
0,0002 maks |
|
Živa Hg% |
0,0001 maks |
| Fe% |
<0.002 |
Naširoko se koristi kao sredstvo za dizanje kvasca u prehrambenoj industriji, posebno za tanke, suhe pečene proizvode poput krekera i kolačića. Za razliku od praška za pecivo, potpuno se razgrađuje zagrijavanjem, oslobađajući ugljični dioksid i plin amonijak. To stvara laganu, poroznu teksturu bez ostavljanja zaostalog okusa, budući da plinovi u potpunosti izlaze iz plosnatih proizvoda.
Zahvaljujemo na posjeti i pozdravljamo vaš ljubazni upit!
Popularni tagovi: amonijak bikarbonat u hrani, Kina amonijak bikarbonat u hrani proizvođači, dobavljači, tvornica
You Might Also Like
Pošaljite upit