Bezvodna limunska kiselina
CAS broj:77-92-9
EINECS:201-069-1
Kemijska formula: C6H8O7
PAKIRANJE:25KG/VREĆICA
Molekulska težina: 192,122
LIMUNSKA KISELINA
Specifikacija
Limunska kiselina industrijske kvalitete je organska kiselina koja se koristi u širokom rasponu industrija s kemijskom formulom C6H8O7. Obično dolazi u obliku bijelog kristalnog praha s kiselim i limunastim okusom.
|
Naziv artikla |
Limunska kiselina |
|
Izgled |
Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa i okusa |
|
Sadržaj (%) |
99.8 |
|
Prolaz svjetlosti (%) |
99.9 |
|
Vlaga (%) |
0.1 |
|
Tvar koja se lako karbonizira |
0.1 |
|
Sulfatni pepeo (%) |
﹤0.05 |
|
klorid (%) |
﹤0.005 |
|
Sulfat (%) |
﹤0.01 |
|
Oksalat (%) |
﹤0.01 |
|
Kalcij (%) |
﹤0.02 |
|
željezo (mg/kg) |
﹤5 |
|
Arsen (mg/kg) |
﹤1 |
|
Olovo (mg/kg) |
﹤0.5 |
Primjena
Limunska kiselina industrijske razine naširoko se koristi u prehrambenoj industriji, uglavnom kao kiselo sredstvo, otapalo, pufer, antioksidans, dezodorans, pojačivač okusa, sredstvo za želiranje i toner. Evo nekoliko konkretnih primjera primjene:
Napitak i sok: koristi se za podešavanje kiselkastog okusa pića, poboljšanje okusa, poboljšanje omjera šećera i kiseline pića, tako da proizvod može postići standardiziran okus.
Konzervirana hrana: Dodavanje konzerviranom voću i povrću može održati ili poboljšati okus, povećati kiselost, smanjiti pH, spriječiti rast mikroba i spriječiti oticanje i uništavanje.
Slatkiši i kolači: djeluje kao kiselo sredstvo, kombinirajući se sa slatkim sastojcima dajući ugodan slatko-kiseli okus.
Mliječni proizvodi: poboljšavaju senzorna svojstva mliječnih proizvoda, povećavaju apetit i pospješuju apsorpciju kalcija, fosfora i drugih tvari.
Želatinska hrana: ako se koristi u umaku i želeu, negativni naboj pektina može se smanjiti, a vodikova veza između molekula pektina može se pospješiti u obliku gela.
Proizvodi od kiselih krastavaca: koristi se u proizvodima od kiselih krastavaca za prilagodbu pH, ima ulogu začina i održava kvalitetu hrane.
Smrznuta hrana: u procesu obrade smrznute hrane, svojim svojstvima keliranja i regulacije pH, povećava antioksidativna svojstva, inhibira aktivnost enzima, produljuje rok trajanja.
Značajke:
Topljivost: lako topljiv u vodi, tvoreći kiselu otopinu.
Stabilnost: Relativno stabilan u suhim uvjetima, ali higroskopan, može oslabiti u vlažnom okruženju.
Podešavanje pH: može smanjiti pH vrijednost otopine, igrati ulogu zakiseljavanja.
Antioksidans: može djelovati kao antioksidans za produljenje roka trajanja hrane.
Zahvaljujemo na posjeti i pozdravljamo vaš ljubazni upit!
Popularni tagovi: bezvodna limunska kiselina, proizvođači, dobavljači, tvornica bezvodne limunske kiseline u Kini
You Might Also Like
Pošaljite upit